EPR波譜儀(yi)

壹、EPR波譜儀(yi)檢(jian)測被(bei)輻(fu)照(zhao)後的(de)食(shi)品：  

1.如何檢(jian)測被(bei)輻(fu)照(zhao)後的(de)食(shi)品，如何判斷(duan)所采購(gou)的(de)食(shi)品被(bei)輻(fu)照(zhao)了(le)呢(ne)？在(zai)國家標準(zhun)中(zhong)，有(you)兩(liang)種(zhong)方式(shi)可以(yi)進行相(xiang)應的(de)檢(jian)測，壹種為電子順(shun)磁(ci)共振波譜儀(yi)，壹種(zhong)為光(guang)釋(shi)光(guang)、熱(re)釋光(guang)檢(jian)測設(she)備。

2.德國(guo)布魯克 ESR5000 是(shi)新(xin)壹(yi)代(dai)的(de)電子自旋共振波譜儀(yi)，具有(you)出(chu)色(se)的(de)靈敏度(du)和磁(ci)場的(de)穩定性，是(shi)理(li)想(xiang)的(de)臺式(shi)波譜儀(yi)。該儀器的(de)應用對(dui)象(xiang)主(zhu)要是(shi)含有(you)未成對(dui)電子的(de)物質。

3.應用範圍非(fei)常(chang)廣(guang)泛(fan)，包(bao)括(kuo)輻(fu)照(zhao)食(shi)品，生(sheng)命(ming)科(ke)學(xue)，材料(liao)，醫(yi)藥，環境，地(di)質等，可用於檢(jian)測自由基(ji)，活性氧(yang)，輻(fu)照(zhao)食(shi)品，順(shun)磁(ci)體的(de)磁化(hua)率，材(cai)料(liao)輻(fu)照(zhao)損(sun)傷(shang)，酶反應動力學(xue)以及細胞組織(zhi)中(zhong)自由基(ji)與(yu)疾(ji)病(bing)的(de)關(guan)系(xi)等。

二(er)、EPR波譜儀(yi)在(zai)輻(fu)照(zhao)食(shi)品領域(yu)擁(yong)有(you)以下(xia)標準(zhun)：  

EN13708-2001食(shi)品.采用ESR光(guang)譜(pu)法檢(jian)測含結(jie)晶(jing)糖(tang)的(de)輻(fu)照(zhao)食(shi)品  

EN1787-2000食(shi)物.ESR光(guang)譜(pu)法檢(jian)測含纖(xian)維素經(jing)過輻(fu)射(she)的(de)食(shi)品;代(dai)替(ti)EN1787-1996  

EN1786-1996食(shi)品.含骨輻(fu)射(she)食(shi)品的(de)檢(jian)測.ESR法  

GB23748-2016食(shi)品安全(quan)國家標準(zhun)輻(fu)照(zhao)食(shi)品鑒定篩選法  

三、幾個(ge)原理法(fa)：

1.富含矽酸鹽(yan)類樣品俘獲(huo)的(de)輻(fu)射(she)能量(liang)經(jing)壹定(ding)波長的(de)光(guang)激(ji)發(fa)後,以(yi)光(guang)的(de)形(xing)式(shi)釋放出(chu)來(lai)的(de)現象(xiang)。富含矽酸鹽(yan)類物質的(de)樣品能夠(gou)儲(chu)存(cun)射線能量(liang)。通(tong)過壹定波長的(de)光(guang)再(zai)次激(ji)發(fa)照(zhao)射,樣品中(zhong)儲(chu)存(cun)的(de)能量(liang)可(ke)以釋(shi)放,產生(sheng)光(guang)釋(shi)放光(guang)信(xin)號(hao)。利(li)用光(guang)釋(shi)放光(guang)檢(jian)測儀測試光(guang)信(xin)號(hao)的(de)強度(du),比較(jiao)不同(tong)光(guang)信(xin)號(hao)強(qiang)度(du)的(de)大(da)小,判(pan)定樣品是(shi)否(fou)經(jing)過輻(fu)照(zhao)。

2.GB31643-2016食(shi)品安全(quan)國家標準(zhun)含矽酸鹽(yan)輻(fu)照(zhao)食(shi)品的(de)鑒定熱釋光(guang)法(fa)。  

3.黏著在(zai)食(shi)品表面(mian)的(de)矽酸鹽(yan)礦(kuang)物質在(zai)接受電離輻(fu)射(she)時(shi),能夠(gou)通(tong)過電荷捕獲(huo)方式(shi)儲(chu)存(cun)輻(fu)射(she)能量(liang)。這(zhe)些矽酸鹽(yan)被(bei)分離(li)出(chu)來(lai)後置(zhi)於壹定(ding)的(de)高溫(wen)環境,就(jiu)會以(yi)光(guang)的(de)形(xing)式(shi)釋放儲(chu)存(cun)的(de)能量(liang),這(zhe)種現(xian)象(xiang)被(bei)稱為熱釋光(guang)。  

4.測量並記錄熱釋光(guang)信(xin)號(hao)形(xing)成熱釋光(guang)曲(qu)線。

四(si)、其(qi)他(ta)研(yan)究(jiu)應用：